Caffè del Doge – автентичното удоволствие от кафе диркетно от сърцето на Венеция

Представяме ви най-популярната пекарна за кафе във Венеция сред ценителите. Разположена в историческото сърце на града, само на няколко крачки от моста Риалто, компанията, основана през 1952 г. от Ermenegildo Rizzardini, внимателно пази занаятчийските тайни, които определят безпогрешния аромат на венецианския стил.
От 1995 г. насам Бернардо Дела Меа умело добавя допълнителни акценти. Той поема по необичаен път, особено с Caffè del Doge Nero, смес, която не се пече отделно спрямо рецептурника, а изрично се пече заедно, за промяна, като се използват сортове арабика от Бразилия (High Mogiana) и от плантации в Централна Америка и Карибите на индийска, измита “Kaapi Royal”- Робуста. Резултат: поразително комплексно, спокойно еспресо с почти южноиталиански характер, чиято мека, топла шоколадова нотка го препоръчва както за млечни напитки, така и за къси еспреси.
Докато други разчитат на само на FAIRTRADE печати за справедлива търговия, които често са анонимни, отговорните лица в Del Doge се заеха сериозно с това през 2003 г., когато основаха организацията с нестопанска цел „I Bambini del Caffè“. Оттогава асоциацията работи специално за подпомагане и обучение на деца и тийнейджъри в неравностойно положение, чиито семейства изкарват прехраната си от отглеждане на кафе в страните, които събират реколтата, често доста под прага на бедността, чрез различни програми за подпомагане. „За нас става дума за връщане на нещо директно на тези хора, които ни дават възможност да се наслаждаваме на кафе“, казва Дела Меа. Определен процент от всички приходи от продажби на компанията се вливат в работата на фондацията.